[摘要] 作为阿里巴巴旗下的“新零售一号工程”，盒马鲜生从诞生起就备受关注。目前，其已在全国8省开设了30家门店，所到之处皆为“网红”。 8日，位于福州君临茶亭购物中心负一层的盒马鲜生正式开门迎客，成为阿里在全国开出的第31家盒马鲜生门店，福建也成为盒马布局的第九个省份。“在资本合作的基础上，将
作为阿里巴巴旗下的“新零售一号工程”，盒马鲜生从诞生起就备受关注。目前，其已在8省开设了30家门店，所到之处皆为“网红”。而因其主打的“App下单，门店周边3公里无门槛免费配送”足够便利，在上海、成都等地，甚至还诞生出“盒区房”的概念。
8日，位于福州君临茶亭购物中心负一层的盒马鲜生正式开门迎客，成为阿里在开出的第31家盒马鲜生门店，福建也成为盒马布局的第九个省份。
盒马到底火在哪？本土新零售企业“超级物种”将如何应对盒马的来势汹汹？记者就来一探究竟。
“原产地直购+本地特色运营”成亮点
8日一早，就有不少福州市民来到盒马鲜生茶亭店，跃跃欲试。
门店内，商品以生鲜为主，海鲜区3公斤499元的鲜活俄罗斯帝王蟹、0.5公斤69元的波士顿龙虾，都比高档酒店便宜不少。
盒马福建总经理李锡春表示，盒马采取原产地直接采购的模式，能以更亲民的价格、更高品质的商品服务消费者。“通过盒马全球买手，我们拥有来自全球60多个国家和地区的优质商品。”
据其透露，虽然福建盒马刚开业，但福建优质商品早已通过盒马销往各地。
记者在现场还看到，超市内销售的蔬菜在包装上都显著标注着“星期四”，且每周7天都使用不同的颜色。“这是我们推出的日日鲜蔬菜、鸡蛋和肉类，我们承诺这些商品只销一天，绝不隔夜。”李锡春介绍说，这些商品均采购自省内基地，能够保证及时供货。
本地化运营正是盒马福州店的特色之一。
门店内的“盒马福州工坊”主打粤式茶点及福州特色小吃。其中的“福州味道”囊括了福州人最爱的本地小吃，而这得益于盒马与本土传统零售企业新华都的强强联手。
新华都执行总裁上官常川表示，盒马与新华都共同成立了名为福建新合网络科技有限公司的合资公司，携手在闽拓展门店。“在资本合作的基础上，将我们既有的供应链和盒马特有供应链有机整合，同时输出新华都具有福州特色的餐饮小业态、半成品。”
与福州市民较为熟悉的超级物种类似，盒马鲜生也突出现场餐饮体验，即活鲜现场免费加工，而厨师便是来自新华都海物会，其中不少聘自广东的粤式酒家。“用高星级酒店的厨师、高档的食材，做出平民的价格，这也是我们的初衷。”李锡春说。
大数据支撑线上线下一体化
盒马是阿里巴巴在新零售领域探索了两年的项目，不仅是阿里新零售主阵地，更是国内新零售业态中实现规模化盈利的。
记者在现场抬头可见密密麻麻的轨道，据称这是盒马独创的悬挂链系统。消费者通过盒马App下单，分布在各个角落的拣货员便开始拣货，时间是3；而通过悬挂链将各个货品再传送到打包台，过程也将控制在3之内。
随后，盒马会根据订单商品组成、相近的预约时间、相近的消费者位置、相似的配送员路径，验算后指引商品自动合单，帮助打包员在后仓快速打包，整个过程上限同样也是3。再经由配送员20内送货，实现30送达。
另外，消费者在店内消费买单均通过盒马App链接支付宝进行付款，确保数据积累，进而指导门店进货、备货。
据阿里巴巴有关人士介绍，目前，盒马凭借科技层面的创新、数据驱动的运营方式和线上线下一体的经营思路，已实现用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3~5倍，线上商品转化率达到惊人的35%，远高于传统电商。目前，成熟门店如上海金桥店的线上订单与线下订单比例约为7∶3，并且已经实现单店盈利。
“简要来说，盒马的新零售可以说综合运用了阿里巴巴在大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术方面的能力及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，都有自己的完整物流体系，大大提升了物流效率。”福建师范大学经济学院副教授唐杰认为。
另外，李锡春还透露，盒马在门店的选址上甚至也运用了大数据。以茶亭店为例，早在确定选址前就已测算出在其3公里范围内有100万的支付宝用户。“我们的标准是只要3公里内有30万支付宝用户，盒马就敢开一家店，福州布局20家左右的门店没有问题。”李锡春表示。
“战国时代”来临
据介绍，福州将是2018年盒马鲜生重点布局的城市。业内人士认为，这是看中了福州零售市场的发展速度和潜力。
数据显示，去年福州社会消费品零售总额4181亿元，同比增长11%，这个速度跑赢了不少一线城市。
福州市刚刚发布的《政府工作报告》也提出：提升现代服务业，力争新引进企业总部或职能机构80家以上，支持阿里巴巴“盒马鲜生”等新零售业态发展，打造知名的新零售之都。
众所周知，福州是另一新零售标杆业态“超级物种”的大本营。日前，超级物种福州区总经理纪昌盛在接受记者采访时表示，开业1年多来，超级物种构建出“高端超市+食材餐饮体验+永辉生活App”的商业模式，充分黏住了城市年轻用户。
一年多来，超级物种在福州、上海、北京等11个城市已开设了35家门店，数量上甚至还领先盒马一步。其中，仅在福州就有9家门店，五一前后在福州还会拓展5家门店。
“超级物种的特色是根据进驻城市的消费水平与商圈顾客需求的不同，各个物种能自行组合成最适合当地商圈的门店。”纪昌盛表示。
以与盒马仅“一层楼之隔”的超级物种茶亭店为例，由于位于生活区，就增加了其他门店没有的鱼肉工坊，并将麦子工坊和沙拉工坊合并。
虽然业态类似，但相较盒马，超级物种虽然在线支付占比也高达80%，但是消费者到店消费的形式更为突出，外卖并非其特色，部分门店甚至没有设置“超级外卖”，而外卖消费的比例已经持续上涨至逾三成。
另外，超级物种已确定在大数据层面与腾讯达成合作，这或将成为超级物种更好拥抱“新零售”的契机。“虽然永辉多年来耕耘实体，线下基因更重一些，但未来我们也会更关注线上业务。”纪昌盛说。
面对盒马的正面来袭，永辉方面认为，多业态共存是件好事，但超级物种将立足自身品牌定位和经营，不断提升商品品质，不断推进物种升级和迭代。
而省内另一传统零售巨头新华都则将通过与阿里巴巴的全面合作，延伸新零售触角。除了合作拓展盒马鲜生门店外，新华都旗下的20家实体商超已经接入手机淘宝的线上平台——淘鲜达，实现线上下单线下配送。而据上官常川透露，未来计划其所有120多家超市全部接入该平台。
“未来的零售业肯定是线上线下一体化，而且是为消费者提供高颜值、愉悦感很强的卖场场景。商品的个性化、定制化比例也将逐渐提升。”上官常川认为，对新华都而言，贡献、输出线下丰富的门店运营经验、门店物业资源等，获得的是阿里线上线下一体化能力、活鲜海产品供应链资源，以及线上流量、大数据支持等。
唐杰认为，新零售的定义有很多，演绎的模式也有千万种，但均是基于“人、货、场”三大商业要素的基础上，重构零售业态玩法。从这个层面上看，各路资本在福州新零售市场上的短兵相接，对于福州构建“新零售之都”也大有裨益。
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